四川火锅是最有名的，今天小编就来教大家一种最具有川味特色的火锅——毛血旺火锅，这种口味的火锅又开胃暖身是作用，麻辣可口，也是重庆最有名的小吃，今天小编就要教大家不去重庆就可以吃到正宗的毛血旺火锅，一起来看看怎么做毛血旺火锅吧。
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毛血旺火锅

 

　　食材：

　　鸭血，白菜，杏鲍菇，百叶，黄豆芽，豆泡

　　辅料：

　　油，郫县辣酱，辣椒，葱，高汤，盐，麻椒，酱油，姜

　　操作步骤：

　　1、准备好所用食材，准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。

　　2、把黄豆芽洗净备用，杏鲍菇洗净切片。

　　3、将鸭血切成条块，豆泡一切两开，白菜洗净切成块，百叶洗净切丝。

　　4、将鸭血入沸水中焯水后捞出。

　　5、锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。

　　6、捞出后直接放入小火锅中垫底。

　　7、另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。

　　8、下入黄豆芽爆炒断生。

　　9、炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

　　10、再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香。

　　11、加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮至2分钟。

　　12、再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍煮。

　　13、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。

　　14、另起锅注入油烧热，下入干辣椒炸香。

　　15、将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

毛血旺火锅的做法

　　美味的，营养的，开胃的四川毛血旺火锅就是这么做的哦!做法是麻烦了一点，但是为了美味大家也要试着做一下哦!

         通过上面的学习，知道怎么做了吧，关键之处就是重庆火锅底料的做法，如果不会记得找我们，我们不但会做，而且专业从事重庆火锅底料批发，需要就找重庆振业食品厂进货吧