火锅你最喜欢吃什么口味的?小编最爱吃的就是火锅鱼，麻辣过瘾，热乎乎的，感觉超级的棒，我做的火锅鱼虽然而不是很正宗，但是味道特别好，鱼片鲜嫩，汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜哦!下面小编就来告诉大家懒人食谱火锅鱼的具体操作步骤吧。
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懒人食谱火锅鱼

 

　　食材：

　　草鱼

　　辅料：

　　油，辣椒酱，麻椒，姜，胡椒粉，玉米淀粉，郫县辣椒，盐，干辣椒，葱，蒜，料酒，鸡精

　　操作步骤：

　　1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

　　2、去头去尾，将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

　　3、再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

　　4、用刀斜着把鱼肉片成鱼片，片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

　　5、鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

　　6、腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用。

　　7、准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1：1混合。

　　8、锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。

　　9、加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。

　　10、下入鱼骨煸炒至变色。

　　11、倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。

　　12、再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

　　13、关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。

火锅鱼的做法

　　以上就是懒人食谱火锅鱼的具体做法，配菜的话可以根据自己喜欢的来添加。趁着天气还没大热起来就做这吃一顿吧。