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年营收突破3亿元,成为牛蛙品类的佼佼者。它究竟是如何做到的【重庆火锅底料在哪里买】

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01 品牌消费体验愈来愈重要
餐饮江湖都流传着这样一句话“海底捞你学不会”。事实证明也确实如此,许多餐饮企业不管是从海底捞挖人还是复制海底捞的模式,最后全都以失败告终。原因可能是因为在大多数餐饮人的眼中,海底捞的成功秘诀主要是“变态”的服务以及灵活的营销。
 
可实际上,海底捞的消费者体验做得更为成功 ,它将产品、服务等层面的体验都做到了极致,让消费者印象极其深刻。而西贝也同样重视消费者体验 ,譬如它设立亲嘴打折节的初衷并不是为了能给门店带来多少生意,而是为了给顾客带来爱的品牌体验。
 
而喜茶注重提升喝茶的仪式感,也是品牌注重消费者体验的表现之一 ,因为相对于年轻人来说,“怎么喝”“在哪喝”有时甚至比“喝什么”更重要。
 
可见,在竞争激烈的餐饮行业中,做得比较出色的餐饮企业都非常注重消费者体验,毕竟只有创造出差异化的消费者体验才有可能塑造出独特的品牌。
 
而牛蛙品类的新锐品牌——蛙喔 也深谙此道,坚信体验营销才是品牌生命力的根本。从2016年创立至今不到3年时间,蛙喔就一跃成为牛蛙品类的翘楚,并持续爆红。
 
至今,“蛙喔”已经完成了标准化、规模化的进程,开出了近80家 店,台州试点门店单店年营业额均达到了900万左右 ,品牌年营收更是突破3亿元 。
 
02 蛙喔凭啥能成功?  
蛙喔之所以能在短时间内取得如此亮眼的成绩,体验营销功不可没。而这一切又还得归功于蛙喔所推行的惊喜文化。蛙喔“惊喜文化” 的本质就是追求顾客的“超预期体验 ”。那么,蛙喔又是如何快速发展并抓住消费者的惊喜体验的呢?
 
1  突破视觉传统,从环境出发
 
蛙喔非常注重环境体验感的塑造,推崇让餐饮回归本质,让门店成为消费者开心吃饭的地方。于是,整体门店设计上,蛙喔采用轻装修、重装饰的风格 ,打破了以往工业风餐厅的昏暗压抑的固有印象,让消费者仿佛置身于热带雨林,为他们营造出了轻松的社交气氛。
 
 
2  塑造个性IP,树立品牌形象
 
蛙喔为自己打造出了个性化的IP形象:爱自拍,爱唱歌 ,并通过一系列细节不断去强化这种形象,在消费者心目中留下了深刻的印象,也在不知不觉中与消费者形成了情感共鸣。
 
此外,蛙喔还会不断推出创新的品牌衍生品,带给消费者持续的新鲜感,也让蛙喔的品牌形象愈发深刻独特。
 
3  遵循美食本质,突破传统口味  
 
蛙喔对于产品的设置也可谓惊喜满满。在蛙喔的世界里,美食是可以摆脱传统认知的,一切都以消费者的需求和体验为出发点。在确保高品质新鲜食材的基础上,精心研发出多种独特的口味。
 
除了接受度颇广的麻辣口味之外,还创新地推出了浓郁的蒜香、醇厚的鸡汁、香浓的蛋黄等多种口味 。口味丰富的产品结构突破了味蕾的认知边界,组合出更新奇、更美味的味觉体验,广受消费者好评。 
 
4  抓住节日热点,加深品牌体验  
 
蛙喔也非常懂得利用节日去策划一系列的体验营销活动 ,在提升顾客体验度,活跃餐厅氛围的同时,也将蛙喔的惊喜文化不知不觉地传递给了消费者。蛙喔的各类主题活动形式非常多样,从新年的“跳”战新高度,到三八节的女王海选、挑战大富翁以及小蝌蚪找妈妈等各类特色活动全都有。
 
蛙喔提倡与消费者一起互动,一起玩,一起high,在一种轻松的互动氛围中,加深消费者对品牌与产品的认知度。 
 
5  做好细节服务,彰显品牌个性
 
在蛙喔处处都是惊喜  ,消费者走进店里,从人性化的服务到精心设计的细节,全都能让消费者感受到惊喜。譬如,在等位的时候鼓励消费者折纸青蛙,一下子就让枯燥的等位服务也变得趣味横生。让顾客享受美味体验的同时,也不自觉地参与到蛙喔的品牌体验中去。
 
无论是在蛙喔独创口味的美食上,还是在餐厅装修风格、IP形象设计上,亦或是就餐服务、节日主题活动上,蛙喔都在全力为顾客营造惊喜体验 ,并将这种惊喜体验升华为品牌专属的形象特征。还匠心独运地在其logo中再一次用“WOW”强化这种特征,真可谓将惊喜文化贯彻到底。