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自制麻油手撕鸡,健康又好吃的不得了

油手撕鸡,是我吃过鸡肉里最简单的吃法,把整只鸡扔入锅,煮熟,手撕开,放入调味料,拌均即可吃。
鸡肉手撕着吃,不仅简单,好特别适合一家老少。增加蒜泥,春天吃蒜可以预防感冒,增加味蕾的刺激。这样胃口好了,身体棒了,吃什么都香。
用料
主料
鸡肉1只
 
辅料
 
麻油3毫升
生抽2毫升
辣椒10克
蒜泥20克
香葱10克
八角1个
料酒10毫升
盐2克
桂皮3克
生姜20克
香叶3片
 
麻油手撕鸡的做法
1.买回来的三黄鸡洗净,去内脏;
 
2.煮味料,桂皮、生姜、香叶、八角等分别准备洗净;
 
3.把洗净的整只鸡放入锅中,然后放桂皮、生姜、香叶、八角,料酒、盐,再倒入适量的清水,水要浸没整只鸡即可;
 
4.盖上盖子,大火煮沸,转为中火;
 
5.煮熟,揭开锅盖香喷喷,可以用筷子,插入,如果能插入,说明鸡肉熟了;
 
6.煮熟的鸡,捞出,放凉;
 
7.等待放凉的时候,把拌料准备好,生抽和麻油倒入拌均,辣椒、蒜泥、香葱等准备好。
 
8.戴上手套,手撕鸡,去骨,这样拌均的时候入味;去皮,皮太多油;
 
9.撕好的鸡肉倒入一个大盘,把所有调料加入拌均;
 
即可
 
小技巧
1.煮鸡肉的时候,要冷水下锅;2.手撕鸡的时候,越细越入味,越好吃。