重庆火锅底料批发,重庆火锅底料,重庆火锅底料厂家,重庆火锅底料厂,重庆火锅底料工厂,重庆火锅底料供应商,重庆火锅底料生产商,重庆火锅底料加工厂,重庆火锅底料加工,重庆老火锅底料批发,重庆老火锅底料厂家

【重庆哪里批发火锅底料】儿童餐这个没有多少人注意的市场或成为下一个风口,are you ready?

学习"儿童餐",做火锅生意需要找到靠谱的重庆火锅底料供应商和重庆火锅底料工厂,那重庆哪里批发火锅底料呢,重庆火锅袋装底料批发又在哪里,底料代工找重庆火锅底料加工厂
客流吸引力明显。但是部分位置不太好的商场,为了维持人气,不得不增加许多儿童元素,甚至商场都变成了儿童游乐场。虽说儿童业态因商场的分化逐渐发展起来,随着经济的发展,商场分布越来越密集,分化严重。一流的商场聚集更多的高端品牌,,但是儿童餐领域尚没有过多的餐饮人涉足,带孩子出门吃饭一度成为让家长头疼的问题。
那么,以此为契机,今天狗头就跟大家探讨一下,儿童餐战略是否可行。
 
一、国内儿童餐市场现状
 
2016年全年出生人口1786万人,比上年多增131万人,人口出生率为12.95‰;是2011年以来,增速最高的一年,这与二孩政策的大力开放息息相关,预估这一趋势在今后几年还会持续。
但是,从目前的儿童市场的业态来看,2017年3季度购物中心关注儿童亲子品牌榜TOP50中,儿童文化教育/益智居首位,上榜16家;儿童游乐、儿童零售、儿童服务品牌分别上榜14家、11家、9家;儿童餐上榜的只有2家,且仅居于46和49名。
 
 
由上图我们可以看出,亲子类的业态有自己的受众群体,但是餐饮这一块的市场尚未被真正挖掘。
前不久,上海万象城开业,人气不错,但是人流大多聚集于世纪星滑冰俱乐部和四楼的儿童乐园区,也就是说,家长的消费跟随着儿童。
不仅仅是因为国家支持开放二孩政策,现在家长的条件相对于过去好了很多,在孩子身上也愈发舍得花钱,或许之前一直认为年轻人的钱好赚,但是现在,或许小孩子的钱更好赚。
国内针对儿童的中餐市场尚未真正兴起,早在前几年,麦肯就已经针对儿童推出了一系列套餐,洋快餐这样并不健康的油炸食品都能打开市场,并且深受小孩子欢迎,中餐为什么不行?原因之一就是中餐无论是口味、趣味性还是文化氛围上,都无法引起孩子的兴趣。
 
肯德基的快乐儿童套餐
 
从我国的餐饮市场来看,大众餐饮普遍口味过重,过麻、过辣、过油等都不适合孩子吃,令很多家长头疼的是,自己口味重但是不能带孩子去吃,可是菜单上适合孩子吃的菜少之又少。排骨、炖肉等不是太油腻就是孩子嚼不烂;一些菜的口感不好的话,爱挑食的孩子根本不愿意吃。
这样的情况不在少数,反观洋快餐,不仅仅食物的口味对孩子很有吸引力,还迎合孩子来做造型甚至配送玩具、设置游乐区,怎会不吸引孩子?
 
二、儿童餐或成下一个餐饮风口
《中国儿童青少年营养与健康报告2016》蓝皮书显示:儿童青少年肥胖形势严峻。
报告显示,
1985-2014年的30年来,我国学生肥胖检出率呈现快速增长趋势,其中城市男生肥胖检出率从1985年的0.2%增长到2014年的11.1%。
另外,男生肥胖的检出率高于女生,且男生增长更快,城市高于乡村,但乡村增幅更大。肥胖导致高血压的风险更大,2014年体重正常和肥胖学生的血压偏高检出率分别为4.96%和17.86%,相差近3倍。
“洋快餐对孩子们的引诱几乎无孔不入,那些洋快餐店为了侵吞儿童餐饮市场,极尽取悦中国儿童之能事,将目标消费群低龄化,锁定家长、儿童,从而形成对儿童餐饮市场的垄断经营。然而在饮食“营养”层面,洋快餐并不能与中式快餐抗衡。”真功夫董事长蔡达标表示。
可见,洋快餐这种不健康食品是儿童肥胖的诱因之一,中餐在儿童餐方面将有更大的发展空间。
儿童餐应具备什么特征?
对于家长来说:营养、健康、干净
对于孩子来说:好看、好玩、好吃
营养、健康、干净,这不仅是家长为孩子选择餐厅的标准,也正是目前餐饮市场的大趋势,越来越崇尚健康养生的社会,消费者极其重视饮食,甚至改变自己的口味来追求更高的生活品质。这是时代的特征,也是餐饮人的机会。
目前,已经有部分城市的餐饮品牌看到了这一市场,纷纷推出儿童餐。“本店供应儿童套餐”、“这里有最受欢迎的儿童菜”……
但是,我国的餐饮业市场细分、服务延伸等方面做得还不够。随着儿童消费在家庭支出中的比例持续增长,儿童餐饮市场需求会只增不减。
 
孩子挑食也让家长很为难
 
但是我国的儿童餐,不仅没有形成规模化,还存在很严重的同质化问题,比如装修风格等,如果一个商场或者一个区域内一家独断,前景倒还不错,但如果一个区域内出现了同品类的竞争对手后,就很难占据自己的有利市场。
只要吸引到了孩子,也就吸引了一个家庭的消费。
从目前我国的菜系特征来看,清淡口味的菜更易发展儿童餐市场,比如粤菜、杭帮菜,相比于川湘菜来说更易被家长接受。不仅如此,有些餐饮人依赖自身的品类优势,在造型上做手脚。
前段时间因食品安全问题经历过一次低谷期的一笼小确幸,经过一番修整,目前已重新开业。从目前的人气来看,甚至比出事前还要好,最近推出的一些新品也是相当招眼,萌萌哒外形不仅引发一波少女心,还吸引了不少儿童前去就餐。
 
一笼小确幸的柴犬团子
 
 
三、餐饮人该如何抓住这一风口?
1、增加就餐娱乐性
就餐的过程,也是吸引儿童的一个点,对于小孩子来说,好玩才能吸引他吃,好玩就是让他有参与感,并体会到其中的乐趣。
虽说西贝红格子的视觉爆力不是很受年轻人喜欢,但是却拥有自己的儿童消费群体,小孩子喜欢去,家长会不去吗?比如莜面体验营就是让小孩子一起学磋莜面,充分让孩子参与进来。
 
西贝的莜面体验营
 
还专门针对小孩子为妈妈开设厨艺课等举措,既吸引了小孩子的兴趣,还解决了让妈妈头疼的孩子吃饭问题。
这样也就把目标消费群体锁定了。
2、增加出品趣味性
出品的趣味性既可以从餐具上来表现,还可以从菜品摆盘上做文章。可以针对儿童定制餐具,摆盘上也可以做成卡通主题,总之,小孩子喜欢什么样的,就做成什么样的。
 
动漫主题
 
3、信息传播要到位
假如依据现在的体量,没有足够的空间或精力针对儿童餐做拓展,那么就要从简单的方式入手。比如可以做一些店内海报、线上展示、微信公众号文章,或者在菜单上注明哪些菜适合儿童吃等等,告诉消费者你家有适合儿童吃的饭。
一般川湘菜等重口味的餐厅很容易被家长选择的时候排除掉,但是其实你家并不都是重口味,那么就更加需要一些传播性的信息来拉动。
 
并不辣而且健康的蒸南瓜
 
比如湘菜虽然以香辣为主,但是也有香芋蒸排骨、蒸南瓜等老少皆宜的食物,便可以以此为依据做一些儿童套餐推出。毕竟还是有很多家长喜欢重口味,但因为小孩子而选择其他的。
狗头说:
餐饮人应重视儿童餐领域,不仅要考虑餐厅氛围、设置孩子玩耍空间,还要在饮食品种上推陈出新,调配出营养合理、美味可口的儿童餐,以吸引更多“小消费者”。