【重庆火锅底料厂】人气菜肴-红酒柠香烤猪排
2017-11-02 07:32:47
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学习这道菜的做法，最主要是重庆火锅底料的做法，不知道怎么做,我们是重庆火锅底料厂家,专业从事重庆火锅底料批发和重庆火锅底料加工定制，品类齐全，味道可定制。
下面就让我们开始学习怎么做这道菜。
出去吃过這种烤猪排.
朋友吃的时候就是：
這个好好吃.好好吃啊.
我吃的时候就是：
這里面是放了什么？什么调料？
酒香？咖喱？黑胡椒..？
里面软烂入味.
外面烤的焦香.
后来发现他们是先蒸好.
点单后再现烤的.(^.^)
朋友或亲友小聚.
這绝对是一个够逼格.
低难度.易操作.
又能适合不同人的口味.
感觉靠它就能撑起全场.
搭配一些酒水.
比如ALDI奥乐齐澳大利亚梅洛红酒.
有着樱桃香.比较百搭.
应该挺适合大众的口味.
用料
猪排 一块
ALDI奥乐齐梅洛纯酿葡萄酒 两小杯
青柠檬 一个
洋葱 半个
西红柿 一个
生姜 两片
葱白 四段
大蒜 四瓣
食用油 三汤勺
韩式辣椒酱 一汤勺半
红胡椒粒 几粒
黑胡椒粒 几粒
辣椒粉 适量
咖喱粉 两小勺
孜然粉 一小勺
干罗勒碎 少许
干欧芹碎 少许
生抽 一汤勺
盐 适量
熟白芝麻 适量
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法
猪排一块.
用清水洗净.
捞出沥干.
用厨房纸吸干多余的水分.
這里严格说起来是有8根.
可以根据用餐人数决定买多少.
不介意的话.
也可以买一些剁成小段来做！
不过我个人.
還是比较喜欢這种霸气外露的感觉.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤1
把红酒倒出一些在小碗里.
用的是ALDI奥乐齐的梅洛纯酿葡萄酒.
它是一款可以喝又很适合入菜的酒.
色泽和淡淡的果香味很适合做這烤猪排的.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤2
把红酒倒在猪排上.
用刷子均匀刷上.
二面都要刷.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤3
包上保鲜膜.
放入冰箱冷藏半小时.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤4
把材料都分别准备好.
红酒也要再倒一份放着备用.
黑胡椒和红胡椒要碾磨碎.
调料粉可以根据自己的喜好来加.
用料也随自己的口味调整就行.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤5
西红柿用热水烫半分钟.剥掉皮.切小块.
洋葱切小块.
再把蒜瓣和生姜.葱白.
都放入料理机中打碎.
尽量打碎一些.成糊状....！
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤6
青柠檬把表皮那一层刨下来备用.
再用半个柠檬挤出柠檬汁备用.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤7
锅里放一点油.
把打碎的材料倒入炒香.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤8
炒至水分变少时.
放入韩式辣椒酱继续翻炒.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤9
翻炒均匀后.
放入那些调味料.
炒出香味.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤10
把生抽放入炒均匀.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤11
加入小半碗热水.
炒至水分将收干..Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤12
加入红酒..
炒至酒味都挥发掉.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤13
加入柠檬汁..Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤14
炒至用铲子推开.
酱料往回流动比较慢.
就是炒好了.
关火放凉.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤15
放至有一点余温时.
加入蜂蜜.
搅拌至完全融合后.
放凉备用..
尝一下味道.
根据自己的口味调整.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤16
猪排取出.
把放凉后的酱料均匀的涂抹上.
每一个部位都要摸一遍.
顺便给做个按摩.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤17
二面都涂抹均匀后.
盖上保鲜膜.
放入冰箱冷藏2小时以上.
最好是过夜.
会特别的入味..！
如果着急吃的.
可以用牙签在肉上扎一些洞.
帮助入味...！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤18
腌渍好的猪排取出.
水开后放入蒸箱或蒸锅里蒸.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤19
盖上盖子.
大概蒸1小时以上..
可以用筷子试试扎一下.
蒸烂了就可以取出了.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤20
把没用完的另半个青柠檬切片.
没用完的洋葱.姜啥的.
都可以铺在放了锡纸的烤盘上.
也可以顺便烤一些土豆.西兰花啥的.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤21
蒸好的猪排摆上.
蒸猪排流出来的汁不要倒掉.
如果汁比较多.水分大.
可以倒入炒锅中.
大火收干一些再用.
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤22
猪排放入烤箱.
200度烤..！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤23
烤几分钟就取出.
刷上蒸猪排流出来的汁.
重复此步骤...Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤24
烤猪排的时候可以准备其它东西.
把红酒醒上.
就是烤猪排用的奥乐齐梅洛纯酿葡萄酒.
很搭呀.它是属于很百搭的一款.
其它配餐的水果.法棍片.点心等等.
奥乐齐這款海盐味巧克力挺合大家胃口的.
海盐的咸中和了巧克力的甜.
口感上也更丰富了一些.！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤25
猪排一直烤至表面焦香后取出.
趁热立即撒上柠檬皮碎.熟白芝麻.
能闻见肉香中带着青柠檬的特殊香味！
很美好...！
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤26
這做出来摆餐桌上.
看着是不是很拉轰...！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤27
cheers～!Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤28
小贴士
烤猪排的酱料.
如果嫌麻烦.
可以买一些自己喜欢的直接用.
比如烧烤酱.海鲜酱.排骨酱等等.
根据自己的口味来调整.
柠檬可以用青柠檬.
也可以用黄柠檬.
入菜的话.
青柠檬会更合适一些.
不愿意蒸的话.
可以直接用锡纸整个包好放烤箱里烤.
烤熟后取出打开锡纸再烤至表面焦黄.
不过很费时间.
也不会有蒸的软烂.
牙口不好的话.
吃起来有些费牙..！