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【重庆火锅底料厂】家常火锅底料的懒人做法,家常火锅底料的制作方法

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火锅底料是可以用在各种饭店、菜馆里的调味料;用火锅底料做出来的饭菜芳香扑鼻,汤汁鲜美,十分可口;用于在火锅芳香更浓郁。接下来让我们一起看一看火锅底料的做法。

技巧

  1、喜欢麻辣的朋友可以锅里放入适量的花椒、小米椒。
  2、可以在锅里放入骨头汤,可以让汤汁更鲜一点。
  3、可以将辣椒放入料理机里搞碎,这样做出来的火锅底料更细腻。
  4、要使香味更浓可以放入茴香籽、草果、桂皮、干冬菇等食材。

火锅底料的做法
1、将食材准备好,把100克辣椒和适量的葱蒜姜清水清洗干净,然后用刀切成节。
2、将部分的干辣椒取出来用清水清洗干净,然后用刀切成小段,长度1厘米左右。
3、然后再把剩余的干辣椒放在温水里浸泡,使干辣椒鼓起来。
4、在锅里倒入40克的牛油,等牛油煮的化开了,再放入140克的花生油;再放入刚切好的葱姜蒜煮,不停的用锅铲搅拌,直到有香味飘出;煮的汤汁有点干了的时候,将葱姜蒜捞出来,不要丢掉留着备用。
5、再把刚泡的干辣椒放入锅里,再放入刚切成小段的干辣椒放进去,调到小火煮,大约15分钟。
6、再放入适量的辣椒酱和刚切成节的辣椒,再加入适量的白砂糖、藿香叶和料酒用锅铲搅拌几下再煮,大约15分钟。
7、再放入刚捞出来的葱姜蒜,用锅铲搅拌几下即可出锅,等凉了之后放入冰箱冷藏。

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