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浪漫邂逅/共享餐桌,给顾客“回扣”,提建议有奖励【火锅底料哪个牌子正宗】

浪漫邂逅/共享餐桌,回答2个问题最正宗的重庆火锅底料是哪个牌子?最正宗的四川火锅底料又是那款?告诉你一个方法火锅底料哪个牌子辣,火锅底料哪个牌子正宗,这些问题在后续的课程中将一一回答。
一个有创意的小点子,既可节省营销成本,还能带来源源顾客,小点子里面隐藏着大商机。
 
新的一年已经来到,各位火锅企业老板是否已经制定好2019年的营销活动了呢?不妨来看看餐见君收集的优秀案例,根据自己的情况进行适配。
 
01 不妨和顾客赌一把
 
热点,是每个品牌都想借势的,但蹭不好,反倒会起到反向的效果,让消费者心生嫌弃。 蹭得巧妙的话呢,则会调动起消费者的“兴奋点”。
 
例如,厨电品牌华帝在世界杯期间,就大胆蹭得一手好热点,推出活动:在世界杯期间,购买“夺冠套餐”的消费者,若法国队夺冠,华帝就全额退款!
 
落实到餐饮行业,对于小商家来说,可能难以承担免单的成本,但若结合足彩(注:此处不是鼓励买足彩,仅作为一种营销思路),即使不是零成本,用很小的成本就可以完成营销:
 
一是押注赔率较高的球队,比如小组赛并不顺利的阿根廷队,推出“梅西套餐”,如果阿根廷队最终出线了,就为在此期间购买“梅西套餐”的顾客全额退款!
 
二是拿出部分营业额买足彩,假设赔率是10倍,只需拿出十分之一的销售额买足彩,相当于买好了保险。
 
02 利用好收银小票
 
收银小票除了方便顾客核算自己的购物清单之外,还能干点什么?
 
放二维码求关注?算了吧,这些只会让顾客更快地把它丢掉。
 
如果有心,可以把收银小票玩转成招徕生意的利器。
 
黄太吉在收银小票的顶端印上一些励志的文字:“即使不能成为马云,也别让自己成为浮云”“创新,是今天唯一不新的事”“昨天再好也是历史,今天再坏也是开始”……这些接地气又有趣的话,无疑会给前来用餐的顾客留下深刻的印象。
 
虽然,这些购物小票还没有珍贵到让顾客收藏的程度,但至少能成为餐厅的品牌价值输出点和互动载体,何乐而不为?
 
03 一折消费/阶梯折扣
 
随着打折活动日益泛滥,传统的“进店用餐88折”、“消费满200元减50元”这样传统的折扣方式已经完全不能引起消费者的注意。
 
第一天打9折,第二天打8折,第三天第四天打7折,第五天第六天打6折,第七天第八天打5折,第九天第十天打4折,第十一天第十二天打3折,第十三天第十四天打2折,最后两天打1折。这样的折扣活动是不是更能吸引顾客进店?
 
一般在这样的折扣策略在前期,舆论宣传效果会很好。抱着猎奇的心态,顾客们将蜂拥而至。
 
不过值得注意的是,这样的折扣方式,要对产品要有一定的限制(数量控制在打六折或五折时可以销售完毕 ),如“当月限量推出1000名额,用完即止”。不过为了彰显公正,对数量的限定一定要有公示。
 
如果顾客来了,你一句“名额已经没有了”会给人一种上当受骗的感觉。
 
04 看到什么送什么
 
有一个眼科医院用了这样的“挑战”逻辑做了一个广告,特别的有创意。
 
这家眼科医院是一栋独立的楼房,然后在面向公路的那一面的装修,做了一个超级大的视力表。当开车驶向眼科医院方向的时候就可以看到这个视力表,本能的就会闭上一只眼睛去看看自己是否能看到最小的字,让所有人都可以强记忆到这里是一家眼科医院,这个广告实在是太创意,也导致了互联网上大量的传播。
 
做餐饮的,把视力表的内容换一换,这个创意就可以放到餐馆里用。
 
如果消费者需要优惠,那就让消费者自己看,能看到什么就可以免费赠送什么,比如视力表最大字的一排,送的就是卫生纸,最小字的一排送的可能就是一盘卤猪尾巴,所见即是所得,靠自己的能力吃饭。
 
05 让WiFi变好玩
 
罗马尼亚近年的高考通过率低到了极点,肯德基抓住了机会,把寻常的输密码连WiFi改成了WiFi测试题,你可以选择地理、数学、历史,答对才能连上,尽管这对学生的成绩帮不了什么实质的忙,但却让连WiFi变成了一件有意思、容易扩散的事情。
 
所以WiFi也可以搞事情,比如当消费者问服务员WiFi密码是什么的时候,就可以设成“再来一杯奶茶”、“再加个蛋”的拼音。
 
把酒吧的WiFi的密码设置为“再来两瓶啤酒”的拼音,当客人问老板WiFi密码是多少的时候,老板说“再来两瓶啤酒”,顾客会觉得很有趣,说不一定在这种欢乐的幽默氛围中,客人真会多来两瓶啤酒。
 
6 欢迎自带酒水
 
海底捞曾经推出过顾客可自带食材,一时间占据各大吃货的心,但最后海底捞不得不叫停,因为出现很多只点锅底来海底捞饱餐的食客。
 
打出“欢迎自带酒水”的招牌,虽然可能会让餐厅的酒水利润减少,但是增加的顾客带来的盈利足以弥补损失。
 
顾客真正自带酒水的,其实不会超过20%。
 
07 浪漫邂逅/共享餐桌
 
火锅,向来是热闹的聚会场景,但免不了会有独自一人孤独吃火锅的场景。
 
最近在网上看到一视频,为广大单身狗专业推出的一项福利,两个素不相识的人突然在餐厅相遇。其实每个单身狗的心里都幻想着一个超级美好的相遇,会幻想转角遇到的人是什么样子的,挖掘单身狗们这种奇妙的心里推出的营销方法值得手工点赞。
 
针对火锅店的话,可以在情人节或七夕节推出浪漫邂逅或共享餐桌月。
 
活动主要针对一个人进店用餐的顾客,在询问过是否愿意和陌生人共同用餐后,将两名同样是一个人用餐的顾客安排在一个桌子上,并推出共同用餐锅底免费的活动,相信一个人来用餐的顾客也愿意接受这样的安排。
 
你正在享受美食吗?我希望能有人跟我共进美食!请选择 yes / no。
 
OMG!!!浪漫的邂逅就是带点粗暴。
 
08 给顾客“回扣”
 
喜欢占便宜几乎是所有消费者的正常心理,给顾客回扣可以让顾客心甘情愿的为你带来客户。
 
具体做法是,当A顾客第一次到该餐馆用餐时,他收取全部餐费,而当A第二次带别人来时,他便只收九折餐费,另外的一折费用交给A顾客,当A顾客第三次带别人来时,他又只收八折餐饮费,其余的两折费用全部归还给A。
 
这样,A顾客来的次数越多,所带的人越多,A所得的回扣便越多。当然,这种回扣也是有一定限度的,一般到五折为止,而不可能把全部餐饮费都交给A。
 
同样道理,对于B顾客、C顾客,也都采取这种方式。如此一来,餐厅的生意就会越来越兴旺,把其他餐厅的顾客也都陆续地吸引过来了。
 
09 提建议有奖励
 
用餐顾客用餐提出意见,可获得免单。
 
在山东有一家饭店,开业的第一天,就在门口竖起一块招牌,敬告消费者:“凡是进店用餐者,对本店的服务态度、卫生、饭菜质量一切都感到满意而提不出意见者,加收3元,若能提出意见,则奖励3元。”
 
这一手段很奇特,吸引了很多顾客,每天食客满坐。
 
头1个月,这家饭店共花掉了5000多元的意见费。顾客提了意见,奖励给他们3元钱的同时,饭店也立即改正。
 
这样到了第2个月,形势逆转,人们反而主动交了累计560元的“罚款”,再也提不出意见,挑不出毛病了。他们交“罚款”时高兴地说,只要饭菜可口,服务到位,干净卫生,多花3元钱也值得。
 
10 用不确定性给顾客“兴奋点”
 
往往能预见的奖励便不算奖励,人总是会对一些未知的东西感兴趣。
 
在美国,有个冲浪烧烤酒吧,店铺位置不太好,门前有一个吊桥,当有船只经过的时候,吊桥会升起5-7分钟,酒吧和顾客就被一条河隔开了。如果是其他的店,可能会因此日渐凋敝,但这家酒吧却愈发火爆。
 
只因为它推出了“吊桥升起时,啤酒就卖25美分”的活动,因为船只经过完全是随机事件,于是,顾客不仅不会离去,反而纷纷在等待这个偶然的优惠机会。
 
在美国版的大众点评可以看到,不少顾客都提到了这个吊桥的活动,认为这就像抽奖一样充满了乐趣,称赞酒吧老板“非常酷”,并表示愿意下次光临。