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治好顾客的选择恐惧症【重庆火锅底料排名】

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小众≠客群少
 
小众主题,并不意味人数稀少。
 
中国14亿人口,志同道合者数不胜数。何况定主题时,并不是追求特立独行,而是找到有一定基数的爱好群体。比如球迷,在中国何止千千万万,一群球迷想要聚餐,如果看到专门的球迷主题餐厅,那自然是不二选择。
 
 
志同道合好处多
 
其次,小众主题店客群明确,消费者在进店之前,已经有了一个初步筛选,他们都是直奔主题,具备相似的爱好和特点,便于经营者进行心理把控。
 
在装修风格、菜品设定、氛围营造、营销推广方面,经营者直接根据喜好进行完善,不仅体验感事半功倍,还能凭借“兴趣”牢牢抓住顾客的心,提升餐厅回头率。
 
餐厅与顾客之间,除了买卖服务,还多了一层“志同道合”做为纽带,亲切感倍增,一些小节照顾不周,能过去的,谁还计较太多?
 
这是一把双刃剑
 
但经营者也会面临一些列问题,对于特定的消费群体,如何做到精准营销?哪些渠道可以利用?怎么样最大化的进行推广?
 
还有菜品设定和环境布置,看似简单,实则不然。越是兴趣取向明确的顾客,迎合起来越是不易。因为他们懂,所以会抱着更大的期望,无形之中,对餐厅要求也就更高,因此如何让顾客称心如意,也是需要我们劳心费力大问题。