不一样的肉末豆花做法【火锅底料】
2018-04-29 20:43:48
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不一样的肉末豆花做法,说起重庆火锅和重庆火锅底料无人不知,但你知道火锅底料和火锅加盟内幕吗?一个是重庆火锅推荐,另一个是火锅底料批发寻找,后续将逐一进行讲解,开始今天的课程
豆花的益处：
说是豆花，依然还是内脂豆腐做的哈，昨天已经说过了，豆花和内脂豆腐本身也基本是同一种食材，都是豆浆所做。
昨天有朋友问我内脂豆腐和南豆腐、北豆腐有什么区别，其实主要就是点豆腐用的材料不同，营养价值也有区别，拿含钙量来说，被检测的样品中北豆腐每100克含钙量为136毫克，南豆腐为116毫克，而内脂豆腐的含钙量只有17毫克。
内脂豆腐的水分大，所以非常嫩，美味可口，其热量也相对低，今天的做法油脂含量稍高，昨天分享的菜豆花的做法整体热量就比较低，减肥人群的最爱哟。
回到正题，来看看今天这个肉末豆花的具体做法吧
【食材】
内脂豆腐一盒、肉末80克、红油豆瓣酱15克、榨菜35克、生姜一块、大葱一段、泡椒三个、油适量、水淀粉适量、花生碎适量、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、红油豆瓣酱剁细，生姜、大葱切成末，榨菜和泡椒切碎。
泡椒我用的是自己泡菜坛子里泡的泡椒，不怎么辣，如果买的外面那种绿色的泡椒是很辣的，要根据自己的口味来放，怕辣的就不放。
3、取出内脂豆腐。两头各削开一条口，轻轻拍一下，这样有利于取出完整的豆腐。
4、将内脂豆腐切片。
5、锅里水烧开，内脂豆腐烫一下后装盘。
6、锅里加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，再加入葱姜末和泡椒末炒出香味。
7、加入肉末翻炒，多炒一会。
肉末带有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建议用纯瘦肉。
8、然后加入榨菜末翻炒。
9、加入适量开水稍微煮一煮，然后分次加入水淀粉，让其变得比较浓稠。
10、将做好的肉臊淋入到内脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、葱花即可。
调味料中含盐，所以不要再加盐了哟。