重庆火锅底料批发,重庆火锅底料,重庆火锅底料厂家,重庆火锅底料厂,重庆火锅底料工厂,重庆火锅底料供应商,重庆火锅底料生产商,重庆火锅底料加工厂,重庆火锅底料加工,重庆老火锅底料批发,重庆老火锅底料厂家

80%餐饮人都在给房东打工,起早贪黑的呢是否也是这样【麻辣火锅底料批发】

80%餐饮人都在给房东打工,掌握火锅底料批发肯定找重庆火锅底料代加工厂或者重庆火锅底料代工厂,谁知道重庆火锅底料厂哪家好?鱼火锅底料批发和麻辣火锅底料批发在哪里可以批发到?,下面让我们开始学习吧!
 
餐饮这是怎么了?
 
 
1做厨师和开店是两码事!
 
我认识一个炒锅师傅,干了得有20多年的餐饮了。之前一直给别人干,给别人干一家火一家,主要还是他的手艺很牛逼,总是看别人轻松赚钱,于是动了心。
 
越来越不甘心给别人打工,盘算一下自己的积蓄,决定自己开店,短短时间内,在三年里面开了两家店,结果,最后把自己这些年辛苦积攒的积蓄,赔个精光还欠一屁股债。
 
我还认识我们本地的一个餐饮界很牛的大厨。
 
在零几年的时候,那就是一万多薪水,不但如此,年底还有分红。他和上面的哥们一样,给谁开店谁家就火,于是,自己开店去了,信心满满的干了两年,结果也是一样的下场,干不下去了。
 
还有一个原来跟我干的厨师,除了在我这里以外,他还干红过两个歺馆,总觉得是自己的功劳,膨胀中,顺利的辞职,今年回家自己开店去了,当然也是相同的结果,最后连给员工发工资都成了问题。
 
所以说这两年餐饮业真的不好整,小白死了可以说不是内行,那上面这三位师傅呢,不但是内行,还都是干红过多家店的。
 
你能说他手艺不好?
 
给自己开店还不用心?
 
我身边这样的例子太多了!给别人干和创业自己干,真的是两码事!做厨师和开店是两码事!
 
你是做厨师做的好,不是当老板当的好,一个好厨师不一定是好老板,一个好老板不一定非要会炒菜。
 
2要烧钱烧掉周边店,三个月后该烧纸了吧!
 
每个人,每个店,每到不好的时候,大家都会首先想到的是,我的营销没做好,不知道这个鬼念头哪里出来的,肯定是坑人不浅。
 
特价活动尤其是现在大家都爱搞的免费活动,带来的都是垃圾客户,对于促销活动,大家一定要良性发展,做活动的目的要明确,必须追求优质客户。
 
这个需要你餐馆的口味以及服务来支撑。
 
现在的顾客选择余地太多了,只要哪次吃的味道不好或者服务不好,他也不会难为你,也不会冲你大吼大叫,下次就再也不会来了,不但如此,他们还会传播关于你们店的负面的影响。
 
如果没有做好管理只是一味的拉人,而没有关注餐馆运营的影响因素,那就是中了那些营销的毒。
 
一切营销手段,营销方法,促销拉人,搞活动,等等都是花拳绣腿,中看不中用。真正的功夫,是李小龙式的,记得有个电影说过,武技是杀人技。
 
开饭店就是做菜品。
 
在菜品上来说,不难吃,稳定,互动有趣,吸引顾客二次到店,让他来一次还想来,才是真功夫。
 
倒闭的店都是本末倒置了,把功夫都花在了花拳绣腿的营销上,却没有实实在在的在菜品上下功夫。
 
我们店旁边新开了一家店,这几天在搞活动,轰轰烈烈,人山人海,这家火锅店里面的活动花样百出。
 
白酒啤酒饮料都免费,还有水果咖啡小零食,各种小菜,统统的都免费,加入会员后来吃饭,够了5个人以上还赠送两盘肉和两个青菜,听说花了几百万来开这个火锅店,说是要烧钱烧掉周边的商家。
 
觉得他们的钱都是大风刮来的,不知道他们是靠什么挣钱,我敢肯定的是,这个店这个搞法,三个月以后肯定要烧纸了。
 
3干不好就怪大环境,别家餐厅怎么就人满为患?
 
不要一说生意不好,就赖上经济不行,就归罪于大环境,那关你屁事啊。这根本就不是主因。
 
为什么你的店亏本都要亏死了,你的城市里面和你一样的店,卖一样的东西,甚至有的就在一条街上的两头,为什么人家的店就人满为患?你家为什么就连个人毛都没有一根?
 
自己好好想想吧,现实中这种例子太多了。
 
做实体真的不能头脑一热就开始干,前期工作做的不充分,匆匆忙忙开店,后面死的就快,整天满脑子开店就是立刻赚钱的想法,都幻想一夜暴富,都想着一战成名,没这么容易,钱不是这么好赚的。
 
 
 
4一句话,一个眼神,就会让顾客再也不来你的餐厅
 
饭店想留住回头客要考虑许多方面。
 
但是想让一个顾客讨厌你们店,那就太简单了,一句话,一个眼神,一个小虫子,一根头发等很多很多方面都可以轻松做到这点。
 
而且,一旦你得罪了这个顾客,那就非常难再让这个顾客回头,同时影响他周围的人都会对你的店有看法。
 
我开10几年饭店,最注重的就是原材料,油要好的,冰冻货不用,收银的不管开不开发票零头全部不要,所以生意一直很好,餐饮行业看起来简单,操作起来确实非常的复杂和麻烦。
 
赔本赚吆喝的促销就是作死,没有经验千万别搞这种促销,你得有底子赔得起。没经验一开始就几十万的投入必死无疑。
 
只要用心去做,没有做不好的行业,但是餐饮是最累的,同时也是最稳定的,亏本那都是做的太浮躁的,自己不管理或者用人不当,没有固定大厨,口味上不稳定。
 
我的一个同学,也是干餐饮的,做的也是传统的老北京铜锅涮羊肉,夫妻店。原来小两口在工厂上班受气不说,还不挣钱,后来一商量,索性自己开饭店。
 
第一年交了10万的学费,净赔。后来自己总结经验,换了个好位置的地方算是稳定了下来。他们也是经常说,餐饮真是不好干啊,干的好的就是挣得笑脸钱。
 
我的另一个朋友也是和她老公做面馆,自己炒菜炒面,她老公拉面,雇了一个老家的表亲做收银员,工资3千,饭店房租5千,住的房1500,一天卖1500-1800。
 
虽然不是特别稳定,但是总的算起来挣的比打工富裕多了,虽然辛苦但是人自由,除去所有的费用开支以后,两口子一年还能净赚个10万左右,他们觉得辛苦但是很知足。
 
所以,不是环境不好,不是行业有问题,问题还是在自己这里。这是自己开店干的好的,也有给别人干的时候很好,到自己干反而不好了。
 
 
5起早贪黑攒了这58万,分分钟就扔到水里面了
 
还有一种现象就是,生意有起色了,就觉得自己无所不能,开分店,开连锁,果然,火爆的开业了,不到俩月又关门了。
 
做生意永远不要觉得自己比顾客聪明,比其他人都聪明,只要你有这个想法,就死了一半,信心膨胀带来的后果,基本都是赔个精光了事,涨的越厉害,赔的越多。
 
我的一个同乡关系不错的,也是开餐馆,刚挣了点钱,就开始小膨胀,觉得自己就是经营圣手,马上投资开第二家店,有钱,立刻就接手了一家店,从装修到开张花了足足58万元,还没有坚持3个月,关门大吉,完蛋了。
 
花钱买经验教训,这真是不花掉这个钱,他就痒痒的难受,赔了就老实了,挣钱太难了,多久的时间起早贪黑才攒了这58万,分分钟就扔到水里面了,连个响声都没有。
 
这些都是这些年的真实经历,回头看看一路惊心动魄的走过来,真是九死一生啊,餐饮这个行当,还是慎重,没经验不要进,非要干先来做个小的,最小的试试水。免得赔光了,哭都没有地方去哭。
 
6珍爱生命,远离餐饮,80%都是给房东在打工
 
前一段时间,有朋友问我说,现在生意不好干,看我做餐饮做的风生水起的,想要改行也开一家餐厅,既能赚钱,自己吃饭还方便,这个想法自己觉得很好。
 
想要我给个建议。
 
我的建议就是珍爱生命,远离餐饮,不干饭店才能好好活着。
 
他认为我是自己赚钱不想他们赚钱,还觉得我小气,最后不听劝阻,毅然上了贼船,现在……已经赔的找不着北。
 
自从我干了饭店,现在我身边的人都要进入餐饮,我的一个远方表弟,也是如此,来我这里看了好多次,非要自己回去开饭店,谁劝都不听,开始半年每月亏一万,现在更是呵呵了,自己投资不说,还费心费力,结果都没有一个服务员挣的多,都觉的自己了不起,餐饮这行业专治各种不服。
 
我一个老家的远亲表姐也是这样,今年在老家开了一个饭店,刚开始的时候是人累,开业以后就是心累,开业前两个月,生意马马虎虎还凑合,开饭店的都知道,开业前一段时间,人特别辛苦,喝不上水,说话多又上火,嗓子都嘶哑,嘴里都是燎泡。
 
从第三个月开始,饭店开始持续亏损,营业额下滑,更是着急天天无名火,越着急越没有章法,亏的就越多,最后实在是坚持不下去了,一商量关门不干了,不管面子了,退出吧,唯一办法只有低价转让。
 
投资100来万,半年下来总共亏了近50万,后悔的肠子都青了,说什么也晚了,这时候才理解我当时挡着不让她干的真正意思,本来开业后一段时间都不理我了,转出去店以后,买了茅台来我店里给我赔礼道歉,说终于明白我的苦心了,如果当时听我的也不会落到这个地步,等等……
 
现在的饭店,80%都是给房东在打工赚钱,都是房东的员工,有经验的都亏钱,没有经验的千万不能盲目的投资干饭店,你只要敢试试,肯定是赔你个心惊肉跳。

 
 

更多参见:四川火锅底料批发网