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宝宝最爱软嫩又补脑的鱼丸做法详解

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广东地区经常将新鲜鱼肉做成鱼丸,可以放入清汤中增加汤汁的鲜美,而且鱼丸口感Q弹爽口,非常好吃。爱下厨的亲们可以一起来做啦,在家自制也非常简单,只要备好新鲜的鱼就能靠自己做出来了呢!只加柠檬汁的鱼丸热量低而且鲜美健康,还是很好的健身美食呢。下面一起来看看自制宝宝鱼丸的做法,软嫩又补脑
 
食材清单
桂鱼 1只 小葱 少许 柠檬 0.5个
淀粉 适量
 
小技巧
1.鱼丸煮好就要食用的话,可以在鱼泥中加少许盐调味。
2.除了桂鱼外,也可以用其他没有小刺的鱼肉来做。
 
自制鱼丸的做法步骤
 
1桂鱼去鱼鳞内脏洗净后,切掉鱼头鱼尾,鱼身放在案板上,用刀切掉鱼身上的鱼骨即可。
 
 
2鱼肉朝上放案板上,用刀45度在鱼肉上面从下往上轻轻刮出鱼茸,放在小碗中备用即可。
 
 
3用手挤出半个柠檬中的柠檬汁,放入装鱼茸的小碗中,用筷子轻轻将其搅拌均匀入味即可。
 
 
4将搅拌好的鱼茸放入搅拌机中,倒入少许纯净水,盖上搅拌机盖子,开机器将鱼茸搅打成鱼泥。
 
 
5打开搅拌机盖子,倒入适量淀粉,盖上盖子继续搅打,打至鱼泥上劲后,取出鱼泥放碗中。
 
 
6汤锅中加适量清水,取适量鱼泥在手中收紧虎口,挤出鱼泥用勺子舀起变成鱼丸,放入锅中即可。
 
 
7开大火加热煮,等到锅中清水煮沸后,转成中小火煮至锅中鱼丸熟了,即可捞出。撒少许葱花装饰